Вкусные пятницы Июнь

Вот и пролетел июнь с дождями, грозами, градом и апофеозной жарой. Я люблю жару, без нее мне лето - не лето. Обожаю рано утром пройтись по улице и не зябнуть от остывшего за ночь воздуха, а вечером какое удовольствие гулять до заката с теплыми ступнями и ладонями и вдыхать ароматы зелени и цветов. Для мерзлячки самое то!

Созрели ягоды. В этом году они переполнились влагой от частых дождей. Не очень то приятное зрелище - лопнувшая черешня. Клубника как-то быстро сошла, было ее мало (подпревала от сырости). Многие занялись закруткой вареньев и ягодных компотов. Но я перешла на заморозку (экономлю сахар и время :))   Пироги с ягодами пока не пекла, зато попробовала с клевером! Вот диковинка-то! Мои домочадцы были заинтригованы и с нетерпением ждали того момента, когда я испеку новый торт, предложенный Светой в ее проекте Вкусные пятницы. Кстати, если теперь я готовлю что-либо новенькое, они беспокоятся: ты фото сделала? Им все кажется, что я для отчета стараюсь :)

Торт с клевером и морковью – на основе рецепта Фионы Берд

9 головок клевера

2 яйца

150 мл растительного масла без запаха

125 г сахара

300 г муки

1 чайная ложка с горкой пекарского порошка

150 г мелко натёртой моркови

Для крема: 3 головки клевера

50 г сливочного масла

130 г сахарной пудры

Собрать молодые цветы клевера (с лепестками, направленными вверх). Можно использовать как розовый клевер, так и белую «кашку». Цветы разделить на сегменты, убрав все зелёные части. Масло, сахар и яйца взбить в однородную массу. Добавить клевер. Муку смешать с пекарским порошком. Пересыпать ею морковь, чтобы морковный сок полностью смешался с мукой. Соединить все ингредиенты. Выложить тесто в подготовленную форму диаметром 20 см. Выпекать при 180 градусах 40-45 минут, пока пирог полностью не пропечётся. Его края могут отойти от стенок формы. Дать немного остыть, затем перевернуть вверх ногами на решётку. Пока торт остывает, сделать крем. При желании, можно украсить торт засахаренными цветами, однако такие цветы нужно делать заранее. Для этого смешать белок 1 яйца с 0,5 чайной ложки виски или коньяка, слегка взбить. Эту смесь кисточкой нанести на цветы, стараясь обмазать их как можно тщательнее. Затем обсыпать цветы сахаром и дать полностью высохнуть.

Вот такой тортик у меня получился. Кстати морковь никто там не разгадал, а клевер почти не чувствовался. Но съели всё с удовольствием. 

Кстати говоря, клевер - магическое растение, его используют ведьмы в своих зельях, также он применяется в народной медицине.

Каждый раз, когда прохожу мимо клевера, ищу взглядом клевер с 4-мя листиками. Раньше  находила, загадывала желание и съедала :)) А теперь вот решила сделать амулет. Считается, что такой клевер помогает с финансами, поэтому я его засушила, вложила в прозрачный плотный конвертик (от кардхолдера) и отправила в кошелек. Будем-с ждать результатов :)))

После дождя

Приехали на дачу, и ливанул дождь. Пришлось напялить сапоги и помесить грязь :)) Зато какая свежесть и яркость красок. Как чудесно смотрятся капельки дождя на лепестках цветов. Старшая дочка запечатлела  эту красоту. 

А это расцвел мой первый в жизни выращенный пион 

Это пионы свекрови

Настя роет землю

Максим как всегда изучает жуков-червяков. 

Так мне хотелось купить резиновые сапоги, но попались эти ярко-голубые. Хожу модничаю :))

В прошлом году посадили розовую спирею, разрослась и собирается цвести.

Посадили барбарис и магонию. Надеюсь приживутся несмотря на обильные дожди. В эти выходные хочется начать постройку беседки, но всё зависит от погоды.

Вкусные пятницы "Незнакомые знакомцы" май

Сегодня я с отчетом вовремя, хотя и не в первых рядах. Есть к чему стремиться :))
На этот раз Света предложила участникам проекта довольно необычный салат, который  просто так я бы не рискнула делать, поскольку сладкие салаты вообще не практикую. Но я решила быть бесстрашной, поскольку вместе веселее и азартнее, и вообще дороги назад нет, поэтому поехала с мужем и детьми на рынок в поисках ингредиентов. Скажу честно, найти красную капусту и гранат оказалось не так то просто! Кругом огурцы-помидоры, клубника-черешня, а мне гранат подавай! Но мы справились и все нашли. Кроме того, у меня никогда не было на кухне бальзамического уксуса, и когда в рецептах он мне попадался, я на него (на рецепт) махала рукой. Какого же было удивление у мужа, когда он радостно обнаружил, что бальзамический уксус это тот самый уксус, который ему очень нравился, но он не знал его названия и путал то с винным, то  с яблочным. Так что все в жизни не просто так случается. Теперь он добавляет его везде и всюду :))
Теперь про сам рецепт. Что нам понадобилось:

Капустный салат с гранатом
500 г красной капусты
0,5 апельсина
0,5 граната
2 горсти изюма (горсть - это то, что мы берём двумя руками, как в чашке; размер ладони - женский)
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки бальзамического уксуса
150 мл воды
Отмерить 150 мл воды и поставить рядом с плитой. Сахар чуть-чуть разбавить водой и варить в толстодонной кастрюле, постоянно помешивая, пока он не карамелизируется. Как только весь сахар превратится в карамель, влить оставшуюся воду и перемешивать до тех пор, пока карамель не растворится в воде. Затем добавить уксус, апельсиновый сок и изюм. Довести всё до кипения и через 3 минуты добавить зёрна граната и снять с огня. Капусту мелко порезать. Добавить апельсиновую цедру и тщательно перемешать, отжимая сок из капусты. Заправить карамельно-уксусным соусом. Дать настояться 10-15 минут.

В общем, семью свою я очень удивила этим салатом. Кстати, выглядит он очень даже интересно и красочно. Муж назвал его пикантным, старшая дочка то "Арабской ночью", то "Мерцанием звезд".  И я хочу сказать,что он оказался на удивление вкусным! И все благодаря хитрому карамельно-уксусному соусу. Так что, Света, спасибо, что расширяешь наши гастрономические ощущения :))

Теперь о творческой составляющей. У меня навязчиво вертелась ассоциация "Гранатовый браслет". Я понимаю, что это нетривиально, но тем не менее я ничего не могла с этим поделать, и произведение Куприна навязчиво приходило мне на ум.  И я решила выделить для себя любимой время и взяться за чтение классики. Я упорно не могла вспомнить, о чем этот самый "Браслет"  был, сама себя пристыдила и уселась на ночь читать. Скоро я поняла, почему рассказ  не оставил никах следов в моей памяти: сюжет скучноватый.  Я Куприна люблю, у него чудный слог, он красиво, лирически пишет, я помню "Белый пудель" и особенно "Олесю", но "Гранатовый браслет" меня разочаровал. 

Рассказ про любоф мужчины к женщине, но вид этой любви какой-то ненастоящий, идолопоклоннический, маниакальный, основанный на раздувании собственного воображения. Ну как скажите мне можно полюбить по-настоящему того, кого не знаешь, с кем не говорил, не прожил и пяти минут рядом, с кем нет общих прожитых эмоций?! Это - не любовь, а болезнь души, причем настолько сильная, что доводит до самоуничтожения (что собственно и произошло). 

На самом деле какая женщина не хочет, чтобы ее любили? Но когда любовь предлагается в такой безумной форме с полной самоотдачей и пресмыканием, то накой черт она сдалась? Нет, чур меня...

PS: а вот одна фраза из рассказа прямо аукнулась в моем сердце: "...дети  - это иллюзия нашего бессмертия". 

Вкусные пятницы "Незнакомые знакомцы" апрель

Я снова с опозданием, но постараюсь исправиться и войти в общий ритм проекта.

Итак, рецепт из проекта Вкусные пятницы "Незнакомые знакомцы". 

Булочки с фасолью и чечевицей

Эти булочки были первыми "ласточками" в моей новой духовке. На новой квартире мне досталась электрическая плита Indezit со стертыми опознавательными знаками. Ух, какая же она странная: если разгонится - не остановится. (Вот сворю я кашу, выключу, а она через минут десять на плиту убегает). 

Но булочки у меня получились! И духовка порадовала тем, что можно регулировать жар сверху и снизу. Поэтому можно добиться подрумянивания сверху без припекания снизу.

Итак берем:

100 г фасоли

100 г красной чечевицы (можно взять и обычную, но она даст неприятный оттенок тесту)

100 г мягкого сливочного масла

100 сметаны

15 г живых дрожжей или 1 столовая ложка сухих

3 яйца

примерно 600 г муки (сколько возьмёт)

соль, перец

Фасоль и чечевицу залить водой с избытком и оставить на ночь. На следующий день остатки слить, а сами фасоль и чечевицу отварить в чуть подсоленной воде до готовности. Сделать из них пюре. При желании, фасоль можно заменить на консервированную. Дрожжи смешать с 1 столовой ложкой муки, 1 яйцом и щепоткой соли. Дать подойти. Затем постепенно ввести все остальные ингредиенты, хорошо перемешивая после каждого. Последней ввести муку, тщательно вымешивая тесто. Если добавить муки слишком много, тесто получится немного суховато, так что основная работа по устранению липкости должна прийтись на вымешивание. Когда тесто будет готово, накрыть его влажным тёплым полотенцем и оставить на полчаса. Затем раскатать в пласт толщиной 3-4 см, вырезать круглые булочки и, разложив их на смазанный противень, дать отстояться 5-6 минут. Выпекать в горячей духовке (200 градусов) около 20 минут. Верх должен стать румяным. Готовые булочки накрыть сухим полотенцем и дать постоять 5 минут. Они отлично идут как вместе с соусами, паштетами и овощными кремами, так и самостоятельно, без всего.

Булочки я пекла в день Евровидения в часы трансляции, и они были сразу же сметены в горячем виде и без всяких паштетов. Какой там оставить на полчаса! Хватали голыми руками и дули, чтоб остыли!

Вкус довольно интересный: фасоль чувствуется слегка и яйцо. И они такие мягкие! Спасибо, Света, за вкусный рецепт.

А теперь творческая составляющая. Я решила прорастить с детьми фасоль и высадить ее на даче. Детям понравилось наблюдать, как из боба  прорастает корешок, а затем и листики.   

Уже на второй-третий день были вот такие корешочки:

И вот какие они вымахали через недельку:

  

Высадка

Теперь ждем урожая фасоли :). Кстати, следом мы таким же образом прорастили и высадили огурчики.

Семья на айве

А это вдовесок я поймала удачный кадр аллиума (он у меня огромный, сорт Гладиатор):

Переезд - хуже пожара!

Честно говоря я уже месяц как не могу прийти в себя после переезда. Я всегда считала, что новое место жительства - это радость, окрыленность и все такое. Ага, не тут то было. Я даже не имею в виду собирание, упаковывание и транспортировку домашнего барахла, что в принципе утомительно, но терпимо, я имею в виду психологическую сторону происходящего. Оказывается, прожив 12 лет на одном месте, сильно привязываешься к жилью, и с переездом кажется, что рвешь нить, соединюющую тебя с прошлым, что оставляешь свои молодые счастливые годы в старой квартире ;)). А что будет впереди - не знаешь... Короче, мы с мужем находимся в стрессе и даже успели переболеть кто чем. А вот дети вроде бы нормально привыкают к новой обстановке. Чем больше мы обустраиваемся, тем становится легче, но все равно как-то в целом тяжеловато. А все почему? Нельзя засиживаться столько лет на одном месте!

Ох, как же я истосковалась за блогами, которые я с удовольствием читаю. Даже и не знаю, смогу ли наверстать пропущенную ленту сообщений. Без Интернета, прямо как без рук, без ног :)) Теперь буду опять на связи, читать, писать (хотя я больше люблю читать), вдохновляться и творить. Жизнь налаживается!

Теперь у нас есть кухня-столовая и четвертая комната для старшей дочери. И мы уехали с последнего этажа. А вот окна тут придется все-таки менять на пластик, поскольку эти надо ежегодно красить, прокладывать резинкой и вообще это архаизм какой-то. Они даже без москитных сеток! Муж сам смастерил из профиля вставные рамки с сетками на форточки. Вот так и обживаемся. Кроме того потолки оказались здесь ниже, и мне пришлось повозиться, чтобы приладить свои шторы. Зато ванная и туалет здесь просторнее. Короче, такой сравнительный анализ у нас происходит  постоянно. Теперь мечтаю о доме :)), чтобы  и гараж, и сарай и цветники под рукой были, и у всех-всех по отдельной комнате. Мдаа... мечта...

Ода тюльпанам

Эх, пропала я совсем с поля зрения, не пишется мне как-то. Вся в хлопотах. Переезд - дело такое... Между делом заглядываем на дачу, дышим лесным воздухом, успокаиваемся, релаксируем. Сегодня сфоткала мои новые сорта тюльпанов. Насажала я их довольно много, и все - отборные, голландские. ОБОЖАЮ!!! Какие же это удовольствие и интрига: ждать новых всходов. Всю стужую зиму представляла, как эти самые луковцы сидят в промозглой земле и ждут тепла, солнца и толчка для выброса своей красоты.

Сегодня перебрала этикетки, подписала сорта. Оказывается, вместо Черного попугая у меня выросли Алые! Вот они внизу первые. Но я не против, только за: крупные цветы, как пионы, а пахнут, как розы!!! Во, до чего научная селекция дошла!!!

Алый попугай/ Red Parrot

Пурпурная мечта/ Purple dream 70 см

Перестройка /Perestroyka 60 см

"Перестройка", несмотря на откровенно советское название - мои любимчики. Очень высокие и крупные, розово-красные, с крепкими бокалами.

Триумф Эрмитаж/ Triumph Hermitage 40 см

Абрикосовая красота/ Apricot Beauty 40 см (На деле он розово-кремовый)

Ирис. Как он умудрился расцвести так рано?????

Чуть в обморок не упала! Сначала думала: тюльпан бордовый. Навожу объектив - ирис! Маленький, на коротенькой ножке, но цветет! Вокруг только листья у всех ирисов, а этот зацвел! Акселерат!

Медовый месяц/ Honeymoon 50 см

Белые тюльпаны  с бахромой - просто чудо! Нежность, любовь, медовый месяц одним словом.

Bleu Amaible 60 cм Должен быть сине-фиолетовым. На деле - фиолетово-бордовый

Экзотическое солнце/ Exotic Sun 50 см

Черный кофе/ Cafe Noir 60 см

Гамильтон/ Hamilton 50 см

Maureen 40 см

Мэрилин/Merilyn Лилейный белый с красным пламенем

Алладинз рекорд/Alladin's record Красный с желтой каймой 

 Triumph Bolroyal Alfa 45 см

Мамины тюльпаны. Крупные, высокие типа Перестройки, но более красные.

Не знаю их названия. Похожи на ромашки. Достались в наследство от мамы.

Это только маленькая толика того, что было посажено. Пришлось нам и малину, и крыжовник, и смородину с виноградом, самшитом и сиренью сажать. А все потому, что родители мои продали свой участок под ИЖС, а разве можно добру пропадать? Всё посадили. приласкали, полили, ждемс адаптации к новой лесной почве и обстановке.